第4章生物大分子 实验活动3 糖类的性质 课件 (共20张PPT) -2024--2025学年高中《化学》人教版（2019）选择性必修3

(共20张PPT) 实验活动3　糖类的性质 一、实验准备 (一)实验目的 1.加深对葡萄糖、蔗糖和淀粉等代表性糖类物质性质的认识。 2.通过实验认识糖类还原性的检验方法。 (二)实验原理 1.葡萄糖易溶于水,葡萄糖中含有醛基,容易被新制的氢氧化铜、银氨溶液等弱氧化剂氧化。 2.蔗糖易溶于水,属于非还原糖,不能被新制的氢氧化铜、银氨溶液等弱氧化剂氧化。在稀硫酸催化下,可以发生水解反应,生成葡萄糖和果糖。 3.淀粉属于多糖,难溶于冷水,在热水中部分溶解,属于非还原糖,不能被新制的氢氧化铜、银氨溶液等弱氧化剂氧化。在稀硫酸催化下,可以发生水解反应,生成葡萄糖。 (三)实验用品 试管、烧杯、胶头滴管、...