1.3传统发酵技术（课件）（共23页PPT）— —2024-2025学年《生物》北师大版（2019）选择性必修3
更新时间：2025-01-11
资源科目：生物学
适应版本：北师大版（2019）
适应地区：全国
文档类型：pptx
文档大小：10.8MB
文档来源：21世纪教育网
文档摘要：
(共23张PPT) 北京师范大学出版社 选择性必修《生物技术与工程》第1章第3节 传统发酵技术 我们的生活中有哪些发酵得来的食品呢？ 第一部分 食品和调味品 腐乳 面包 泡菜 第一部分 食品和调味品 酱油 醋 酱 原料 蔬菜 面粉 大豆 产品 微生物的发酵？ 发酵：通过微生物的培养来大量生产各种代谢产物的过程。 传统发酵技术：利用多种微生物自然发酵制作产品的技术。 第二部分 一探究竟 探究酱油的制作，提出你的问题。 请结合本视频和书本p17-18内容，回答书中的问题1、2、3： 第二部分 一探究竟 请结合上述视频和书本p17-18内容，回答书中的问题： 1.酱油酿造过程中，制曲有什么作用？...
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