8.2 第三课时 酯 油脂 学案 （含答案） 苏教版（2019） 必修 第二册

化学　必修 第二册(苏教) 第三课时　酯　油脂 　1．知道酯的存在、结构和性质，掌握酯的水解反应。2．熟知油脂的结构和重要性质。3．认识油脂在生产、生活中的应用。4．能从官能团的角度认识有机化合物的特征反应，形成“结构决定性质”的观念。 一、酯 1．概念 酸和醇发生酯化反应所得到的一类有机物。 2．结构特点 (1)结构通式：(R1为—H或烃基，R2为烃基)。 (2)官能团：酯基()。 3．物理性质 密度一般比水小，有芳香气味，呈液态或固态，难溶于水。 4．化学性质——水解反应(以乙酸乙酯为例) (1)酸性条件下水解化学方程式： CH3COOCH2CH3＋H2OCH3COOH＋CH3CH2OH。...