第3章 第3节 饮食中的有机化合物（二） 学案 （无答案）鲁科版（2019） 必修 第二册

饮食中的有机化合物（二） 【学习目标】 1、了解乙酸的物理性质和分子结构。 2、掌握乙酸的主要化学性质（酸性、跟醇发生酯化反应）。 3、了解酯和乙酸乙酯的物理、化学性质。 4、通过酯化反应的学习，培养从现象到本质、从实践到理论的科学思维方法。 【重点难点】 乙酸主要的化学性质 【联想质疑】 食醋是我们生活中常见的调味品之一，其主要成分是乙酸，普通食醋中含有3%---5%（质量分数）的乙酸。那么，乙酸具有怎样的结构和性质？ 【自主学习】课本P78-79 【技能归纳】 二、乙酸和酯 1、乙酸的物理性质 乙酸俗称 ，是___色有强烈__ _气味的液体.____溶于水、乙醇等溶剂...